【ゆず庵の夏期間限定メニュー！】担々鍋だし、鮪づくし、生わらび餅etc

『寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵』では、夏期間限定メニューを販売中！

今回も魅力たっぷりなラインナップとなっております♪

今回の企画の背景について、開発企画部の田中 基史さんにお聞きしました！

和食の醍醐味は、季節を味わうことです。

もともとゆず庵のグランドメニューは豊富な品揃えであり、期間限定メニューでは季節の味を大切に開発しています。

そして、今年の夏のだしメニューは「担々鍋だし」です。

暑い時期には食欲が減退し、辛いものを食べたくなりますよね。

しかし、実はゆず庵の夏期間限定メニューでは、さっぱりとした鍋のだしが主流で、辛さをアピールしたことはありませんでした。

それゆえに、辛くてパンチのある「担々鍋だし」に挑戦してみたかったのです！

「担々鍋だし」そのものも美味しいですが、「麻辣鶏つみれ」を加えることで辛さがさらにアップします！

とにかく辛さを楽しめるメニューとなっています。

夏の季節において、寿司と言えばやはり「鮪」です。

商品を通じて季節感を表現できますし、 何より赤身の鮪は目を引き、人気も高いことから、

しゃぶしゃぶの需要が低下気味な夏でもしっかりと集客につながると考えています。

▲はも湯引き握り、はも天握り、炙り鰻握り

デザートには、 「完熟メロンクリーム大福」「生わらび餅～黒蜜きな粉～」

「ラムネのフルーツポンチ」 の3種類がありますが、

私個人としてはぜひともお召し上がりいただきたいのは「生わらび餅～黒蜜きな粉～」です。

その柔らかな食感と味わいを引き出すために、半年以上もの時間をかけて開発しました。

まさに、こだわりの逸品です。

半年以上もの時間をかけて開発された、

田中さんオススメの「生わらび餅」とても気になりますよね～！

ゆず庵で夏メニューを味わっちゃいましょう！

ご予約はこちらからどうぞ。