野菜の皮や芯から生まれた「ベジブロード」を使用した茶碗蒸し登場！

9月20日(水)から、『寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵』にてデリカフーズ株式会社と焼津水産化学工業株式会社が共同開発された

野菜だし「ベジブロード」を使用した茶碗蒸しを販売します！

全国チェーン展開のレストランにおける「ベジブロード」を使用した商品の開発及び発売は、

なんと物語コーポレーションが初めてです。

ベジブロードとは？

野菜を意味する「ベジタブル」とイタリア語で出汁を意味する「ブロード」をかけあわせて名付けられた野菜だしで、

カット野菜を製造する際に捨てられている大根や人参の皮、長ネギの葉、キャベツの芯、玉ねぎの根と皮から作られた

プラントベース調味料（植物性の食材からなる調味料のこと）です。

捨てられている皮や葉、芯には普段食べている部分と同じように多くの栄養成分やうま味成分が含まれており、

その点に着目し有効活用したいと作られたのが今回の野菜だし「ベジブロード」です。

▲今回、こちらの商品に「ベジブロード」が使用されます

また、ベジブロードが作られるデリカフーズ株式会社の工場へ取材に行かせていただきました！

取材の様子はこちらからご覧いただけます。

商品開発やサステナビリティの推進は私たちだけの力ではなく、

たくさんのお取引様にもお力添えをいただいています。

一つひとつがつながって、店舗で「商品」としてお客様に届くわけですね！

商品展開の詳細

商品：ゆず庵名物茶碗蒸し

注文方法：お手軽コース、季節のゆず庵コース、贅沢コース、ランチメニュー、単品

発売期間：2023年9月20日（水）～

発売店舗：全店

商品：贅沢茶碗蒸し

注文方法：お祝いコース、寿司・しゃぶしゃぶ 贅沢御膳

発売期間：2023年9月20日（水）～

発売店舗：全店

商品：桜海老茶碗蒸し

注文方法：季節のゆず庵コース、贅沢コース、単品

発売期間：2023年9月20日（月）～2023年11月27日（月）　※終了時期は店舗により異なります

発売店舗：全店