【9/20 スタート！】『ゆず庵』の秋の期間限定メニュー

『寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵』では、秋の期間限定メニューを販売中！

企画の背景を開発企画部・田中基史さんに聞きました！

どの業態も同様ですが、特に『ゆず庵』では冬に原材料の価格が高騰しやすい傾向があります。

そのため、昨年の秋の限定メニューであり原価が安い「博多水炊き鶏だし」を

今年は「冬」に提供することを決めました。

では今年の秋の期間限定はどうしようか？と考えたところ、

「秋」を感じさせる「きのこ」にスポットを当てることにしました！

少し肌寒くなってきたこの季節に、たっぷりの「きのこ」が入った「きのこ鍋」は、食欲を刺激します。

『ゆず庵』のポン酢やごまだれも美味しいですが、とにかく「だし」が絶品です！

北海道産の真昆布に４種類の削り節を合わせた上品な黄金一番だしなので、

一度「だし」のみで味わうことをオススメします。

季節の味覚をご堪能いただけるのが『ゆず庵』の醍醐味ですので、

ぜひ新作の「黄金きのこ鍋だし」をお楽しみください！

また、秋といえばサーモン！

サーモンは産卵のために川に遡上する前に、秋になると体内に脂肪を蓄えます。

より多くの脂肪を蓄えた結果、肉質がより豊かでクリーミーな食感になります。

今年は高品質な国産サーモンを仕入れることができました！

ぜひ、旬の贅沢をご堪能ください。

そして、『ゆず庵』に「肉寿司」という新たなカテゴリーが登場！

『ゆず庵』はしゃぶしゃぶのみならず、寿司の品揃えも豊富で美味しいことが自慢です。

さらに寿司の価値を最大化するために、カテゴリーを充実させることにしました。

しっかりとした肉の味わいと燻製の香りがクセになる「鴨ロースの握り」や、

しっとりとした食感とほどよい塩味がシャリと絶妙に調和する「生ハムの握り」を、

ぜひお試しください。

最後にデザートは、秋の味わいが詰まった3つのラインナップです！

特に注目してほしいのは、シャーベットとゼリーを組み合わせた新しい食感の「ぶどうのシャーベット＆ゼリー」です。

ゼリーにはナタデココが入っており、新しい食感と驚きの味わいを提供します！

食欲の秋は『ゆず庵』でお食事をお楽しみください！

秋限定のメニューをご家族・ご友人でぜひ召し上がっていただきたいです♪

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