【本当は秘密にしたい】大好評！ゆず庵春メニューの秘密

『ゆず庵』は、2024年2月20日(火)より春の期間限定メニューを販売しています！

開発企画部の田中さんに企画の背景を伺いました！

春季限定の出汁は、毎年大人気の「塩レモンだし🍋」です！

素材の美味しさを一層引き立てる「赤穂の塩」を使用し、レモンの程よい酸味が食欲をそそる塩レモン仕立てにしました。

とにかく大人気すぎて、グランドメニューにすることも検討しているのは秘密！？🤫

続いて鍋具材！

今年新しく登場したのは「三陸産　春告げわかめ」です！

柔らかい新芽のうちに早朝収穫し、湯通しから冷凍、真空パックまで即日加工された『“旬感”凍結・“旬感”真空』の「最高鮮度の期間限定わかめ」です！

シャッキシャキな食感と三陸の磯の香りがたまりませんよ🌊

他にも黒胡椒くろこしょうの香りとチーズのまろやかさがやみつきになる「黒胡椒くろこしょうチーズつみれ」や、

昨年も人気だった「筍たけのこと豆苗とうみょうの盛合せ」など、春らしくて「塩レモンだし」にぴったりなメニュー設計となっております！！

続いてお寿司🍣

今年は鮮度にこだわり抜いた「焼津やいづ産 一本釣り鰹かつお」が絶品👍

昨年までの鰹かつおより、色が鮮やかで美しいのですが、お気づきでしたか！？

この鰹かつおには、2つのこだわりがあります。

1つ目は、焼津やいづ漁港の永盛丸えいせいまるから旬で美味しい一本釣り鰹かつおのみを厳選して仕入れていること！

そして、２つ目は、血合ちあいを取り除いていることです！

これにより、今までより色が良く、鮮度の高い状態で提供できるようになりました！！

春の寿司は「海老三昧」も必見！特に今回の目玉は「白海老天軍艦」です。

高級食材のイメージがある「白海老」が食べ放題なんて、贅沢ですよねぇ。

でもそんな贅沢食材を食べ放題で食べられることが、ゆず庵のみ・りょ・く😍

これもひとえに、食べ放題で提供できる価格で美味しい「白海老」を見つけてきてくれた

購買部の皆さんのおかげです🦐ありがとうございます！👏🎉

最後にデザート！

今回は春らしく「いちご🍓」のデザートです。

冬期間限定メニューとして販売した「苺みるくわらび餅」が人気だったため、

「いちごみるく」にはお客様を惹きつけるチカラがあると考え、今回は大福で挑戦💪

先行販売の結果、過去の大福の中でトップクラスに注文率の高い商品となりました🙌

味はもちろん抜群の仕上がりになってますので、ぜひお試しくださいね！

『ゆず庵』の春期間限定メニューをぜひご堪能ください！

ご予約はこちらからどうぞ！