【行ってみた】店長最強営業!! in 焼きたてのかるび

2024年12月21日（土）、『焼きたてのかるび 草加金明町店』にて、東日本エリアの店長たちによる「店長最強営業!!」が開催されました！

▲翌22日（日）には、『焼きたてのかるび 豊橋北山本店』で中日本エリアの店長たちによる「店長最強営業!!」を開催

そこで！今回は、物語コーポレーション随一の “ やきかるファン ” である人財応援部 部長の北村 聡さんによるレポート記事をお届けします。

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みなさん、おはようございます！
上海のみなさん、大家好（タージャーハオ）！

人財応援部部長の北村聡です。「スマセク★サブチャンネル」でおなじみの私ですが、実は別名がありまして。。。

その名も、焼きたてのかるび応援団長！（本当です）

よく、事業部の人に「焼きたてのかるび、美味しいよね」って言うと、「『美味しい』と『売れる』はイコールじゃないから…」とか、「美味しいだけじゃ、ね…」と言われるのですが、焼きたてのカルビ丼を食べると「美味しい！」という言葉が心からあふれてきちゃうんです。

それ以外の言葉が見つからないし、それ以外の言葉で表現する方が嘘っぽいし。とにかく私は、それくらい『焼きたてのかるび』の商品を「美味しい！」と思っているわけです。

そんな私が今回おじゃまするのは、「店長最強営業!!」。全国の店長が集結し、店長だけで営業するという企画です。

▲rakumoボードには開催告知がずらり！

実施のお知らせを聞いたとき、思わず「そうそう！！そうだよね！そういう企画いいよね！」と思いました。参加する店長一人ひとりが自分の立ち位置、レベルを体感し、お互いのスキルを競いながらも補完し合って、全員でお客様に満足してもらうことに集中する。なんて素晴らしい企画でしょう！

ということで、この日が来るのを楽しみにしていました。
12月21日（土）、場所は新店の草加金明町店。

お店にむかいながら、rakumoボードで投稿されていた店長たちの明言に目を通しました。

今回の営業の目標として、理念体現はもちろんのこと、NPS40・時間帯売上14万円・提供時間4分以内という目標が掲げられていましたが、『焼きたてのかるび』はお客様との接点が少なく、やれることは限られます。目標達成は実際難しいのではないかな…と思っていましたが、実際にお店に行ってみたら、そんな心配は全くの取り越し苦労でした。

ホールに配置されたスタッフはいないのに、キッチンから「いらっしゃいませ！」や「ありがとうございました！」、「お待たせしました！」という声が飛び交い、活気のある店内。お客様はファミリー、ご年配の方、学生まで幅広く、みなさん夢中になってカルビ丼を口に運んでいました。

私もさっそく！と思い、期間限定の「牛すき焼カルビ丼」を注文。

う、うま～～～～い！！
寒い冬に食べたい丼ぶりNo.1、それは「牛すき焼カルビ丼」で間違いありません。

コクのある甘辛な味つけに舌鼓をうちながら店内を見渡すと、店長たち一人ひとりがそれぞれお客様をみて、適切なタイミングで適切な声かけと表情で接しているのが見えました。

それぞれのポジションの店長たちが「自分ができることは？」を考え、画一的ではなく一人ひとりにあわせたオーダーメイドサービスのような「おせっかい」を行う。これこそ、物語が創業時から大切にしてきた営業の基本だということを改めて実感しました。

あたたかい気持ちと満腹感に満たされながら帰路につき、改めて今回の「店長最強営業!!」を振り返ってみました。

最初の話に少し戻りますが、「美味しい＝売れる」ではないことは実際その通りだと思います。だけど「売れ続ける」ためには「美味しい商品」が必要です。それは『丸源ラーメン』の「肉そば」しかり、『焼肉きんぐ』の「もみだれの味」しかり。そういった意味では、「美味しい」という言葉が心からあふれてくる商品があることは、売れ続けるお店をつくるために欠かせません。

そんな「美味しい商品」をすでに持っている『焼きたてのかるび』が、ここからさらに右肩上がりで成長していくためには、商品以外の「選ばれるブランドづくり」をさらに強化することが必要ではないかと思います。それに欠かせないのが「人」の魅力で、まさに「人財力」です。

だからこそ、今回実施した「店長最強営業!!」は、完璧な営業をするというゴールだけでなく、店長たち一人ひとりの「個の覚醒」につながる企画だと感じました。企画した事業推進グループのみなさん、お疲れさまでした。

▲次々と入る注文をさばいていた松崎さん

さて、参加した店長のみなさん、いかがでしたか？みなさんの感想をぜひ聞いてみたいです。
何を感じ、どんなことに気づき、自分の財産にしたのか。みなさんにとって価値ある一日であったことを祈っています。

心から、ありがとうございました！

では、最後に。私が注文した「牛すき焼カルビ丼」の提供時間についてです。
今回の企画において「提供目標4分」とのことでしたが、実際は・・・・・！

4分53秒。
目標クリアできていませんね！やり直しですね！

ということで、もう一回「店長最強営業!!」やりましょう！（笑）
いや、もう一回といわず何度でもやってほしいです。毎回、食べにいきたいと思います。

改めて、ありがとうございました！

北村さん、素敵なレポート記事をありがとうございました。

なんとこの日の売上は、『焼きたてのかるび』全店で1位だったそうです！翌日22日（日）の豊橋北山本店の売上も、「店長最強営業!!」により全店1位だったとのこと。

『焼きたてのかるび』店長のみなさん、お疲れさまでした！

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