【おこほんの挑戦】「燃えよ！チャレンジ営業」開催

2024年12月27日（金）〜2025年1月5日（日）の大晦日と元旦を除く8日間、『お好み焼本舗』において「燃えよ！チャレンジ営業」が開催されます。

本企画は、未来の幹部（リーダー）の育成と繁忙期のアップセル販売方法の検証を目的としており、2年目社員と幹部候補生の計8名が、「牡蠣メニュー食べ放題付きプレミアムステーキコース」の販売を通じて、自店舗の最高日商の更新にチャレンジします！

このコースは、通常のプレミアムステーキコースのメニューに加え、プリプリの大粒牡蠣を使用した3つのメニューが食べられるという、2024年12月27日（金）〜2025年1月5日（日）の期間限定で販売される贅沢なコースです。

実施店舗は、相模原店、豊川店、浜松中沢店、仙台卸町店、伊勢原店、つくば店、向山店、大和店の計8店舗で、参加者の皆さんは、事前に「ヒト・モノ・カネ・情報」の4項目において「どう客単価を上げて売上を上げるか」を店長と話し合い、戦略を立てて営業に臨みました。

▲12月10日以降、社内掲示板「rakumoボード」では、参加者による明言が飛び交いました！

今回は、実施店舗の1つである『お好み焼本舗 相模原店』の様子をお届けします！

お店に入ると同時に、明るく元気な「いらっしゃいませ！」が聞こえ、活気にあふれています！

今回のチャレンジ営業で、最高日商1,296,000円を狙うと明言していた幹部候補生の木村 江里子さんも、張り切って営業中でした！

そして、席に案内していただき、まずは、数量限定という大粒牡蠣を使ったメニューを注文してみました。

■大粒牡蠣ねぎ焼
バターで焼いた牡蠣に、だし醤油を絡めた濃厚ジューシーな牡蠣ねぎ焼。
丁寧に焼き上げ提供していただきました！

■大粒牡蠣もんじゃ
2種類の牡蠣のだしを贅沢に使ったもんじゃ。牡蠣の旨みがぎゅっと詰まった商品です！

■串カツ大粒牡蠣
サクサクの衣に包まれた大粒の牡蠣。1本ずつ注文できるのもうれしいですね！

どの商品も、大粒牡蠣のジューシーで贅沢な味わいが感じられて、2024年を締めくくり新年を迎えるタイミングにぴったりのメニューラインナップでした！

この商品をお客様にどう売り込んで、最高日商につなげていくのか。2年目社員と幹部候補生の皆さんの腕にかかっています！

年明けの結果が楽しみですね！

【番外編】

12月3日（火）からスタートした期間限定メニュー「下町グルメ」の商品も注文してみました。
なんとなく下町の懐かしさを感じるような味わいに思わず舌鼓を打ってしまう商品です！

■特製 牛すき焼きそば

■絶品 鰻玉めし

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