【最長9連休！】年末年始商戦の結果は・・・！？

2024年から2025年にかけての年末年始休みは最長で9連休となりました。

店舗の皆さん、そして年末年始商戦を支えた本部の皆さん、改めましてお疲れ様でした！

年末には社内掲示板rakumoボードに非常に多くの明言が飛び交い、『丸源ラーメン』では個人の技術を競い合う「神オペコンテスト」が、『お好み焼本舗』では「燃えよ！チャレンジ営業」が開催されるなど、大いに盛り上がりましたね。

この期間で最高日商を更新した店舗は401店舗、最高月商を更新した店舗は83店舗もありました！👏

▶くわしくは、営業企画部が発信しているrakumo投稿へ！

※店舗のPCからログインしてご覧ください。

その中でも、業態レコードを更新した店舗はこちら！

【業態日商レコード】

焼肉きんぐ 船橋宮本店　3,091,891円（＋412,220円の更新）

丸源ラーメン 豊川店　2,727,049円（＋168,078円の更新）

熟成醤油ラーメン きゃべとん 富士宮店　1,154,519円（＋70,585円の更新）

寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵 川口店　3,204,953円（＋102,943円の更新）

お好み焼本舗 浜松中沢店　1,258,179円（＋1,656円の更新）

しゃぶとかに源氏総本店 向山店　4,416,757円（＋80,544円の更新）

牛たん大好き焼肉はっぴぃ 人形町店　829,387円（＋108,074円の更新）

【業態月商レコード】

熟成焼肉 肉源 六本木店　30,487,740円（＋480,205円の更新）

しゃぶとかに源氏総本店 南越谷店　54,302,082円（＋396,413円の更新）

牛たん大好き焼肉はっぴぃ 人形町店　15,197,218円（＋2,447,014円の更新）

おめでとうございます！！

今回は、ついに日商300万円の大台を超えた『焼肉きんぐ 船橋宮本店』と、日商・月商レコードのダブル更新をされた『牛たん大好き焼肉はっぴぃ 人形町店』の店長にひとことコメントをいただきました！

『焼肉きんぐ 船橋宮本店』店長　片寄蒼さん

【大台300万円をついに超えて『焼肉きんぐ』の日商レコード達成！】

着任時から日商300万円を狙える可能性と条件はあると考え、この日のために店舗全員で目標売上を目指せる準備を整え、結果を出すことにこだわってきました。私としては、何よりも業態トップレベルで忙しい店舗で頑張っている社員やパートナーに自信が生まれる結果を出したいという想いが強かったです。

前任の永田さんが築いた体制や戦力を基盤に、「また行きたい」と思ってもらえる営業を目指し、お客様に選ばれる店舗づくりに注力してきました。「とびっきりの笑顔と心からの元気」な接客や商品のクオリティ、清潔感にいたるまで、『焼肉きんぐ』のあるべき営業にこだわり、すべてのお客様に感動を与えられる体制を半年間つくり続けた結果、今回の成果につながったと考えています。

今回の結果にうぬぼれることなく、人員配置や危険予測において年末年始で気付いた課題を克服し、今年の3月に最高月商5500万円を売り上げることを目指して、従業員一同準備をしていきます！個人としては、船橋宮本店の社員がほかの店舗に行っても、今の船橋宮本店以上の店舗をつくれるよう働きかけ、与えられる影響の範囲を広げていきたいです。

『牛たん大好き焼肉はっぴぃ 人形町店』店長　時里晴登さん

【『牛たん大好き焼肉はっぴぃ』の日商・月商レコードをダブル更新！】

リブランディング後初の年末年始営業でしたが、いつも以上に多くのお客様が来てくれると信じて、来店いただいたお客様に美味しい商品を提供し、最高の営業で「はっぴぃ」にすることに全力を尽くそうと考えていました。この想いを従業員全員が共有し、一丸となって臨むことができたと思います。

今回、日商・月商レコードをダブルで更新することができましたが、まず日商レコードについては、たくさんのお客様が来てもオペレーションがブレない店舗の営業力が最大の要因であると思います。また、副店長の井出さんががんばって食材を仕込んでくれたため、欠品なしで営業を続けられたことも大きかったですね！そして、月商レコード1500万円達成は、これまで1日1日の営業に全力で取り組んできた成果だと考えています。もともと月商1400万円を目標にしていたのですが、12月29日の夜に「もしかして1500万円に届くんじゃないか？」と気づき、心のギアをさらに上げた瞬間を今でも覚えています。その気持ちについてきてくれたパートナーの皆さんに感謝しかありません。

人形町店はインバウンドのお客様も少なくないのですが、今後は日本人のお客様をファン化することにより注力していきたいですね。インバウンド需要のみに頼らない売上づくりをすることで、『焼肉はっぴぃ』の業態の基盤をしっかり築き、さらなる飛躍を目指していきたいです！

お二人とも、ありがとうございました！

年末年始商戦の記録更新には、昨年行った価格改定の影響も一部ありましたが、それだけに頼ることなく、「人のチカラ」の最大化に注力し、完璧営業を目指すことで、しっかりと結果を残した店舗もありました。

次の最大売上を狙えるタイミングは3月。新たな目標を店舗の皆さんと共有しつつ、営業状態を万全に整え、さらなる記録更新を目指していきましょう！

年末年始商戦、本当にお疲れ様でした！！

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